許多人都存有精油不能加熱的想法，精油的化學結構確實可以被高溫破壞，尤其是當它們長時間處於高溫下時。但如上述所說，雖然蒸餾過程涉及高溫，由於蒸餾是一個短暫的過程，且之後會迅速冷卻，所以精油的結構基本上會保持不變。